シャキシャキ！玉ねぎのエビチリ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老に片栗粉（分量外）をまぶしてよく揉み込んだ後、流水でよく洗い流し、キッチンペーパーなどでよく水分をとっておく。

2. 2

   タレの材料を事前に全部混ぜ合わせておきます。
   片栗粉は別にとって大さじ１の水と合わせておく。
   
   玉ねぎは大き目なみじん切りに切っておく。

3. 3

   深めのフライパン（もしくは中華鍋）に油を入れて火にかける。油の量は深さ2センチ～3センチくらいまででOK

4. 4

   １の海老に塩とお酒をまぶし揉み込んだ後、片栗粉をまぶしてコーティングする。それを160～170度の油に1匹ずつ入れて丁寧に、色が出るまで揚げる。

5. 5

   ↑このくらい。あまり揚げすぎないように注意。
   固くなっちゃうよ。

6. 6

   海老を揚げたらフライパンの油をポットに移し、フライパンを軽く拭き、再び大さじ2杯くらいの油を入れ、火にかける。

7. 7

   にんにく、しょうが、玉ねぎを入れて軽く炒めます。
   豆板醤もいれる。

8. 8

   ２で合わせたタレを入れ、よく温めます。
   片栗粉はこの時点では入れません。注意！

9. 9

   煮立ったら海老を入れます。

10. 10

    ２で合わせた水と片栗粉を一気に回しかけ、火を止めてよく混ぜます。

11. 11

    できあがりっ