レモンとピスタツィオのクリームパスタ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
下準備
・ピスタツィオを包丁で細かく刻む。
・レモンの皮をていねいにみじん切りにする。（白い綿の部分が入らないよう注意） -
2
大きめの鍋にたっぷりお湯を沸かし、分量外の塩を入れてパスタをアルデンテに茹でる。
パスタをゆでている間にソースを作る。 - 3 大きめのフライパンにオリーブオイルとバターを入れ、レモンの皮とピスタツィオ（分量の3/4）を入れてからに火にかけ、ゆっくりと弱火で味と香りを出していく。
- 4 茹で汁、レモン汁、白ワイン、塩、コショウを入れて1分ほど弱火でアルコールを飛ばしなばら、さらに味と香りを出していく。
-
5
生クリームとハチミツも加え味を調える。
味見をして足りないものがあった場合はこの時に補充する。 - 6 茹であがったパスタをざるにあけ、すぐに手順5のフライパンに入れて強火でソースと絡める。
- 7 お皿に盛り、除けておいたピスタツィオを振って出来上がり。
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- カテゴリ
- クリーム系パスタ
- 料理名
- クリームパスタ
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