つくね入り豆腐コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★の材料をボールに合わせ入れよく捏ねます。

2. 2

   直径2センチほどのボール状に形を整えます。

3. 3

   水を良く拭き取った豆腐、卵、片栗粉をボールに入れ丁寧に練り、小麦粉を少しずづ加えながらさらによく練る。このときお好みで塩、ダシ等加える。

4. 4

   手頃な入れ物に小麦粉、卵、パン粉をそれぞれ入れておく。

5. 5

   つくねに3の豆腐を被せながらお好みの形に整えてから▲を小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付けていく。
   型崩れしやすいので気をつけて。

6. 6

   170℃～175℃の油でゆっくりと揚げて出来上がり。
   そのまま又はお好みのタレをつけてお召し上がりください。

7. 7

   余ったお肉はそのままつくねとして焼いてお召し上がりください。