里芋の簡単な皮の剥き方（下茹で） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は流水で洗い、汚れを取っておく。
   里芋の皮の繊維の向きを横向きに置き、包丁で里芋の真ん中に縦に1周、深さ2ミリ程度の切れ目を入れる。（皮に切れ目が入る程度でよい）

2. 2

   小鍋に水に塩を入れ、沸騰させる。
   そこに里芋を入れ、沸騰したらふきこぼれない程度の中火で茹でる。
   　　　↓
   ●煮物の場合5分程度　●そのまま食べる場合10分程度

3. 3

   茹でられたら粗熱を取り、縦に入れた切れ目の左右を持ち、皮を両サイドに取る。
   皮が残る場合は包丁で切り取る。