和風さっぱり美味☆なすとピーマンの梅マリネ レシピ・作り方
材料（２人分）
- なす １本
- ピーマン（ここでは赤ピーマンも使用） ２個
- 梅干し １個（中～大サイズ）
- サラダ油 大さじ１
- ☆濃縮めんつゆ（３倍）、酢 各大さじ１
- ☆砂糖 小さじ１
作り方
-
1
なすはへたを落とし、半分に切る。縦４～８等分。
ピーマンは縦に４～６等分。
-
2
フライパンにサラダ油を熱し、なすを炒める（皮目を下にして）。
-
3
なすに焼き色が付いたらピーマンも入れて蓋をする。
火加減を弱め（中火～中弱火）、３分ほど蒸し焼き
（この間、手順４へ）。
-
4
梅干しは種を取ってたたく。
☆の調味料と合わせておく。
-
5
なすとピーマンをすぐ（熱々のうちに）１のマリネ液に漬ける。
冷蔵庫で３０分ほど置いたら完成！
注:漬け置く時間は調理時間に含めていません。
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関連情報
- 料理名
- 和風マリネ
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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爽やかに梅が香る和風マリネです。