ミカンソースde絶品ポークソテー レシピ・作り方

アプリをダウンロードする
YAMAT☆
こたつでみかんもいいけれど、果汁でソースを作ってみて!
甘味と酸味が絶妙、爽やかでコクもあるポークソテーに♪

・・・言わなければ、みかんと気付かないかも?笑

材料(2人分)

豚ロース薄切り
200グラム
サラダ油
大さじ1
みかん
1個
☆醤油、みりん、酢
各大さじ1
☆おろしにんにく、おろししょうが
各小さじ1/2(チューブでも)

作り方

  1. 1
    豚肉は必要に応じて食べやすく切り、塩コショウ少々(分量外)を振る。5~10分ほど置く(この間、手順2へ)。
  2. 2
    みかんは半分に切って絞る。
    果汁に☆を合わせておく。
  3. 3
    フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を焼く。
    焼き色が付いたら引っくり返す。
  4. 4
    両面に焼き色が付いたら☆を加えて、煮絡める。
    ほどよく煮詰めたら、ソースの味を見て塩コショウ(分量外)する。完成!

おいしくなるコツ

みかん果汁は加熱することで、酸味がある程度飛び、まろやかになります。また果汁に含まれる酵素(プロテアーゼ)とpH値のダブル効果により、煮絡めることで肉が柔らかく仕上がりますよ。

きっかけ

試しにつくってみたら、オレンジよりみかんの方が美味しかったので。うちの定番に。おつまみです。

公開日:2023/01/23

関連情報

カテゴリ
ポークソテービールに合うおつまみ簡単おつまみみかん豚ロース薄切り
料理名
ポークソテー

このレシピを作ったユーザ

YAMAT☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるような いわゆる「男の料理」は目指しません(安くて簡単が一番)。 そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗 ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。 楽レピ公式アンバサダー(2015~17年)、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。 近況(?)はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて(4/1)

つくったよレポート( 0 件)

つくったよレポートはありません

関連カテゴリ

おすすめの特集

注目のキャンペーン

スポンサーからのお知らせ

関連するカテゴリの人気ランキング

旬のワード人気ランキング

関連する献立

公式ファンページ新着レシピ

楽天レシピを見るならアプリがおすすめ

サクサク動く!人気順検索などが無料で使える!

アプリをダウンロードする