一人前は丸ごと１パック❣️豆腐の鶏団子あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は事前に冷蔵庫から取り出しておく。
   生姜はすりおろす。
   白ネギはみじん切りにする。
   カニカマはカットして裂く。
   枝豆は解凍して取り出しておく。

2. 2

   豆腐は形を崩さないように気をつけながら、キッチンペーパーで包み水分を軽く切る。
   ５分経ったら、豆腐キッチンペーパーを外して、スプーンで中央を浅く丸くくり抜く。

3. 3

   ひき肉に砂糖、塩、酒、片栗粉を入れて練り、刻みネギとくり抜いた豆腐も入れて混ぜ、つくね種を作る。

4. 4

   くり抜いた豆腐のくぼんだ部分に、片栗粉（分量外）を軽く振り、つくね種の１／３をこんもりのせる。

5. 5

   深さの浅いフライパンなどに、水、麺つゆを入れて火をつける。

6. 6

   温まってきたら、豆腐をフライ返しなどにのせて、静かにフライパンの中に入れる。
   あれば枝豆をつくね種にのせる。
   蓋をして弱火で７〜８分加熱する。
   ✳️時々スプーンで汁をかける。

7. 7

   麺つゆ汁の水分が徐々に減ってくるので、途中で味見をして薄ければ調整する。

8. 8

   カニカマをカットして裂く。
   熱々になってつくね種によく火が通ったら、器に豆腐だけを盛り付ける。
   フライパンにしょうが汁とカニカマを入れ、一旦火を止め水溶き片栗粉を入れてかき混ぜる。

9. 9

   再び火をつけとろみがついたら、器に盛り付けた豆腐にかける。
   温かいうちにスプーンで召し上がれ❣️