手羽先とじゃがいもの味噌煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鶏の手羽先 ６本
- じゃがいも ２００グラム
- ☆水 １００ｃｃ
- ☆酒 ５０ｃｃ
- ☆味噌、みりん 各大さじ２
- ☆砂糖、酢 各大さじ１
- いりごま 適量（大さじ１ほど）
作り方
-
1
☆を圧力鍋に合わせる。
-
2
手羽先を入れて点火。蓋をして、圧がかかったら弱火にして２０分（コツ参照）。火を消して、圧が取れるのを待つ。
この間、手順３へ。
-
3
じゃがいもは一口大に切る（ここでは新じゃがを使っています）。
耐熱容器に入れ、水少々（大さじ２～３ほど）を振りかけてラップをかける。電子レンジで加熱しておく（下茹で。コツ参照）。
-
4
圧力鍋にじゃがいもも加え、蓋をせずに温める。煮詰めながら全体にからめる（手羽先はとろとろに柔らかくなっているので崩れないように注意）。皿に盛り、いりごまをまぶす。完成！
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関連情報
- 料理名
- 手羽先とじゃがいもの煮物
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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ほっこり甘い煮物です。
圧力鍋で作れば肉やわらか、骨がほろっと外れますよ。