プルコギ入り肉餅（ロウビン） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに中力粉を入れて軽く混ぜる。お湯を少しずつ注ぎ、箸で混ぜてポロポロにする。さらに水を少しずつ注ぎ、全体をポロポロにする。

2. 2

   手でこねる。全体がまとまり表面が滑らかになったら、ボウルにふた（または濡れ布巾）をかぶせ、３０分～１時間寝かせる。

3. 3

   生地を寝かせてる間に玉ねぎをみじん切りにする。塩ひとつまみを振ってもみこみ、少し置いたら水気を絞る。プルコギ風味付け牛肉と和えておく。

4. 4

   寝かせた生地を打ち粉を振った麺台に出して軽くこねる。麺棒で厚さ約１ｃｍに伸ばし、表面に薄くサラダ油を塗る。

5. 5

   生地を巻いて棒状にし、８等分に切る。それぞれ軽く丸めてから手でつぶし、麺棒で丸く伸ばして皮を８枚作る。（餃子の皮を作るように、中心は厚めに、外側は薄めにしてください）

6. 6

   具を８等分にして皮に乗せ、中華まんと同じ様に包む。（どんな包み方でも大丈夫です。口が閉じていれば問題ありません）

7. 7

   サラダ油を塗ったフライパンに⑥を乗せ、手で厚さ１．５ｃｍ程度になるように押しつぶして丸く平たくする。

8. 8

   フライパンを弱めの中火にかけ、表面がきつね色になるまで焼く。裏返して同じようにきつね色になるまで焼く。

9. 9

   両面がきつね色になったら弱火にし、ふたをして７分ほど焼く。全体がふんわりとふくらんできたら出来上がり。