カニだし レシピ・作り方
材料（20人分）
- モズガニの甲羅 小40匹
- 水 4000cc×2
- 酒 100cc×2
作り方
-
1
鍋にモズガニの甲羅を入れる
-
2
鍋に水1000cc酒100ccを入れて一時間たきます
- 3 時々箸でよく混ぜましょう
-
4
ザルで漉してます
-
5
二番だしもとれるので新しく②③を繰り返してください
- 6 ⑤をも漉してください
-
7
④⑥を合わせて6～7リットルとれます。いろいろ使えますので！
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