絶品♪とろとろ牛すじときのこのトマトシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【牛すじの下処理】
   鍋にたっぷりの湯を沸かし、牛すじを１０分ほど下茹でする。
   ざるに上げて水洗いし、食べやすく一口大に切る。

2. 2

   【本調理】
   きのこは石突を取り、食べやすく切ったりほぐしたりする（コツ参照）。
   たまねぎはくし型切り。
   にんじんは乱切り。
   にんにくはみじん切り。

3. 3

   圧力鍋にオリーブオイルを熱し、野菜類（きのこ、たまねぎ、にんじん、にんにく）を炒める。

4. 4

   たまねぎがしんなりしたら牛すじも加えて炒め合わせる。
   ☆も加え、蓋をして温める。圧がかかったら弱火で２０～３０分（コツ参照）。
   火を止めて圧が取れるのを待つ。

5. 5

   圧が取れたら、●を加えて蓋なして温める。お好みの濃さに煮詰め、塩コショウで味を調えたら完成！