豚肉と茄子、ブロッコリーの柚子味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは洗ってヘタを取り、縦に半分に切って薄めのイチョウ切りにして水に、さらしておく。
   
   豚肉は３センチ幅に切る。
   
   ※ブロッコリーは予め、茹でて小分けにしておいたものを使いました。

2. 2

   器にチューブの柚子味噌、マヨネーズ、麺つゆを入れて、よく混ぜ合わせておきます。
   
   今回はマルサンのチューブタイプの柚子味噌を使いました。
   
   ①のナスはザルにあけておきます。

3. 3

   フライパンに米油をひいて中火にかけて最初に豚肉を炒めます。
   豚肉に火が通ったらブロッコリー、ナスを入れて、更な炒めます。
   
   全体の具に火が通ったら②で作ったタレを回しいれます。

4. 4

   柚子味噌のタレが全体に、絡まったら器に持って出来上がりです。