さっぱりしゃきっ☆きゅうりとおかひじきのナムル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりは千切り。砂糖（小さじ１ほど、分量外）と塩少々（分量外）をまぶす（砂糖もみ）。１０分ぐらい置き、ぎゅっと絞る。
   
   注：砂糖もみにかかる時間は調理時間に含めていません。

2. 2

   おかひじきは根本の硬い部分を切り落とし、ざく切り。
   たっぷりの湯で３０秒ほど茹でる。
   ざるに上げて、水にさらして絞る。

3. 3

   きゅうり、おかひじきと☆を混ぜる。
   皿に盛り、いりごまをまぶす。完成！

4. 4

   【砂糖もみとは】
   塩もみの代わりに砂糖を使って、野菜の水分を抜く方法です。 ほかの野菜でも色々と応用が効きます。関心がある方は楽天レシピ内を「砂糖もみ」で検索してみてくださいね。

5. 5

   このレシピでは、塩（分子量が砂糖よりも小さい）と砂糖をまぶすことで（＝「ハイブリッドもみ」？笑）、砂糖だけの時よりも短時間で水分を抜いています。