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焼きズッキーニとトマトのマリネ レシピ・作り方
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約10分
300円前後
節約レシピりな
彩り華やかなのでお弁当にも(^^)夏野菜をマリネにしました。
材料(2人分)
ズッキーニ
1/2本
パプリカ
1/2個
椎茸
3個
トマト
中サイズ1個
☆オリーブオイル
大さじ1/2
☆酢
大さじ1/2
☆砂糖
小さじ1/2
☆醤油
小さじ1/2
炒め用
オリーブオイル
大さじ1
塩コショウ
ひとふり
作り方
1
材料はすべて1センチ角に切っておく。
2
フライパンに炒め用のオリーブオイルを入れてズッキーニと椎茸を並べる。
3
3〜4分触らずに焼いて焼き目をつける。
4
裏返して両面に焼き目が付いたらパプリカを入れて油を回して塩コショウを振り全体がしんなりしたら火を止める。
5
ボウルにオリーブオイル、酢、砂糖、醤油、トマトを入れて混ぜる。
6
5に炒めた野菜を入れて全体を混ぜれば完成。
7
冷蔵庫で1時間ほど冷やすと味が染みて美味しいです。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
ズッキーニと椎茸にはしっかり焼き色をつけると美味しいです。
きっかけ
夏野菜が安かったので、彩り華やかなおかずを作りたくて。
公開日:2019/05/21
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