冷たい油から揚げるので、フライパンに一度に入りきる量で作ります。鶏もも肉2枚で24−26cm径のフライパンが丁度いいです。
土井善晴先生の冷たい油から揚げる唐揚げを、我が家の味付けでアレンジしました。ずっと求めていた食感に辿り着きました。旦那さん絶賛のレシピです。
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