わさび香る♪菜花の明太マヨ和えレシピ・作り方

Name: わさび香る♪菜花の明太マヨ和え
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 菜の花 １５０グラム; 明太子 １本（５０グラム）; マヨネーズ 大さじ２; わさび（練りわさび） 小さじ１～（お好みで調整）; しょうゆ 適量（小さじ１／２～）

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ＹＡＭＡＴ☆

菜の花に明太子＆マヨネーズをまとわせて。
わさびの爽やかな香りがアクセント♪
お酒のつまみにも。

材料（２人分）

菜の花: １５０グラム

明太子: １本（５０グラム）

マヨネーズ: 大さじ２

わさび（練りわさび）: 小さじ１～（お好みで調整）

しょうゆ: 適量（小さじ１／２～）

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作り方

1

塩一つまみを入れた熱湯で菜の花をさっとゆがく（コツ参照）。流水にさらしてぎゅっと絞り、食べやすく切る。
2

明太子は薄皮を切って中身をかき出す。マヨネーズとわさびを混ぜる。
3

１を２で和え、しょうゆで味を調える。完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

手順１。菜の花の湯がき方ですが、つぼみの部分を持って茎を熱湯に３０秒ほど浸ける（熱いので気を付けて）→菜の花全体（つぼみの部分まで）を熱湯に一瞬浸す（沈める）、という具合でＯＫ。茹ですぎると食感・食味や栄養も失われてしまうのでご注意。

きっかけ

苦味が美味しい菜の花だけれど、クセを抑えてお酒のつまみになるように仕立ててみました。

公開日：2018/04/11

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）