材料（２人分）
- 水菜
- １５０グラム
- 油揚げ
- １枚
- ☆出汁（or水＋出汁の素）
- ２００ｃｃ（水同量＋素小さじ１／２）
- ☆酒、みりん、しょうゆ
- 各大さじ１
作り方
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- 1
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- 油揚げは熱湯をかけて油抜き（省略可）。細切りにする。
水菜は食べやすく４～５センチの長さにざく切り。
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- 2
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- 鍋に☆を温め、油揚げを煮る（２～３分）。
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- 3
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- 火を止めて水菜を加え、全体を沈める（コツ参照）。完成！
冷蔵庫で少し置いても味がなじんで美味しいです。
おいしくなるコツ
手順３。水菜は生食もできるので、ぐつぐつ煮込まずに余熱で火を通すぐらいで十分。煮込むと食感も色も落ちてしまいます。
きっかけ
うちの箸休め（というか酒のあて）です。
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シンプルな煮びたしです。