皮ぱりっ 身ふっくら♪カレイのガーリックムニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カレイは☆の調味料に１５～２０分ほど漬けておく。
   写真のようにビニール袋に☆を合わせて漬けると簡単ですよ。

2. 2

   にんにくは薄くスライス。
   フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒める。焼き色が付いたら、にんにくだけ一旦取り出しておく（この油でカレイを焼きます）。

3. 3

   カレイを漬けだれから取り出し、両面に片栗粉をまぶす。

4. 4

   ２のフライパンで（油で）カレイを焼いていく。皮の面を下にして焼き始める（コツ参照）。

5. 5

   焼き色が付いたら引っくり返し、蓋をして３～４分ほど蒸し焼きにする（焦げないように火加減注意）。最後は蓋を取って火加減を強め、からっと焼き上げる。皿に盛り、にんにくをまぶす。完成！