エアコーン卵スープレシピ・作り方

Name: エアコーン卵スープ
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: とうもろこしの芯 １本分; 長ねぎ（輪切り） １０センチ分; 卵（溶く） １個; 水 ４００ｃｃ; 鶏がらスープの素 小さじ２; しょうゆ 少々（小さじ１／２～１ほど）; 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ１／２＋水大さじ１; 塩コショウ 少々

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ＹＡＭＡＴ☆

とうもろこしの芯、捨てないで！
風味豊かな野菜出汁が出るんですよ。
ふわふわ卵スープに賢く活用しちゃいましょう♪

・・・エアコーンって一体？

材料（２人分）

とうもろこしの芯: １本分

長ねぎ（輪切り）: １０センチ分

卵（溶く）: １個

水: ４００ｃｃ

鶏がらスープの素: 小さじ２

しょうゆ: 少々（小さじ１／２～１ほど）

水溶き片栗粉: 片栗粉大さじ１／２＋水大さじ１

塩コショウ: 少々

作り方

1

とうもろこしの芯と水を鍋に入れて温める。沸騰したら火加減を弱め、ことこと１５分ほど煮込む。煮込み後、とうもろこしの芯は取り出す（これでお役ごめんです。ありがとう、芯君！）。
2

長ねぎ、鶏がらスープの素、しょうゆを入れ、一煮立ちさせる。
水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみを付ける。
溶き卵を回し入れて、ふわっと固める。
塩コショウで調味する。完成！
3

【姉妹レシピ】
「風味豊か♪エアコーンのバターライス【芯が大事！】」http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1200009276/

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

とうもろこしの芯をことこと煮込むことで、コーンが入っていないのにコーンの風味がします（名付けて「エアコーン」）。

きっかけ

とうもろこしの芯の活用法。うちではこんな風にスープ仕立てにしたり、ご飯と炊きこんだりすることが多いです。

公開日：2016/08/03

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）