材料（3人分）
- 鶏むね肉(一口大に切る)
- 2枚(360g)
- まぶす用 片栗粉
- 大さじ3
- 茹でる用 水
- 鶏むね肉が浸るくらい
- キャベツ(ざく切り)
- 1/3個
- 茹でる用 水
- キャベツが浸るくらい
- サラダ油
- 小さじ1
- 【味噌だれ】
- 味噌
- 大さじ2
- 甜麺醤
- 大さじ2
- 紹興酒
- 小さじ2
- 砂糖
- 大さじ1と1/2
- しょうゆ
- 小さじ2
- 中華スープ
- お湯小さじ1にウェイパー小さじ1/2溶く
- すりおろしにんにく
- 1片
- 【トッピング】
- 糸唐辛子
- 2つまみ
作り方
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- 1
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- 味噌だれの材料を混ぜ合わせておきます。
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- 2
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- 鶏むね肉に片栗粉をまぶします。
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- 3
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- 2を5分茹で、水気を切ります。
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- 4
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- サラダ油を加えたお湯でキャベツを30秒下茹でし、ザルで水気を切ります。
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- 5
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- フライパンで味噌だれを煮た立せ、3と4を投入し、一気に絡めたら皿に盛り付けます。
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- 6
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- 糸唐辛子をのせて召し上がってください♪
おいしくなるコツ
脂肪分の少ない鶏むね肉を中華風に料理しました。
・キャベツはサラダ油を入れて下茹ですると柔らかく、綺麗な色になります。
・鶏むね肉に片栗粉をまぶして茹でるとプルプルしっとりになります♪
きっかけ
ヘルシー回鍋肉が食べたくて作りました♪