作り方
-
- 1
-
- 油揚げは熱湯をかけて油抜きをする。半分に切って開く。
たまねぎはみじん切り。
えのきは石突を落とし、ざく切り。
-
- 2
-
- ひき肉、たまねぎ、えのき、☆の材料をよく混ぜる。
これがタネになります。
-
- 3
-
- タネを４等分して、それぞれ油揚げに詰める。
-
- 4
-
- フライパンにサラダ油を熱し、３を焼く。
焼き色が付いたら引っ繰り返して弱火。水少々（大さじ１ほど）を加えて蓋をする。５分ほど蒸し焼きにする。
-
- 5
-
- 最後に蓋を取って、火加減を強めてからっと焼き上げる。完成！
おいしくなるコツ
ポン酢や減塩しょうゆでいただくのがお勧め。
えのきはかさ増しと同時に旨味も加えてくれます。塩分控えめでも満足感が出ます。
お弁当に入れるなら、手順３までを前日に仕込んでおくといいですよ（手順３の状態で冷凍しておいてもいいですし）。
きっかけ
ヘルシーで食べごたえのある一品として。
えのきでかさ増しした肉ダネを油揚げに包んで焼くだけ。
お弁当にもいいですよ。