材料（２人分）
- こごみ
- １００グラムほど
- マヨネーズ
- 大さじ２
- 粒マスタード
- 大さじ１／２～１（お好みで）
- しょうゆ
- 小さじ１／２ほど
- かつお節（お好みで）
- 二つまみ
作り方
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- 1
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- こごみはよく洗う(おがくずが付いていることが多いので取り除きます)。塩一つまみ（分量外）を入れた熱湯でさっと茹でる（コツ参照）。
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- 2
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- ざるに上げ、水にさらして洗う（ここで改めておがくずを取り除きます）。絞って、食べやすく切る。
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- 3
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- マヨネーズ、粒マスタード、しょうゆで和える。皿に盛り、お好みで鰹節をまぶす。完成！
おいしくなるコツ
手順１。こごみの茹で時間ですが、３０秒～1分ぐらいでOK（新鮮さに応じて）。茹ですぎると食感も風味も失われてしまうのでご注意。
きっかけ
大好きなこごみ。東北で楽しんでみました。
さらに一工夫、粒マスタードを加えてみて。
完璧です♪