明太ソースdeこしあぶら レシピ・作り方

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YAMAT☆
春の山菜こしあぶら。
明太ソースで食べると美味しいんです♪

材料(2人分)

こしあぶら
50グラム
明太子
25グラム
マヨネーズ
大さじ1

作り方

  1. 1
    こしあぶらははかまを取る。
    塩一つまみを入れた熱湯で1分ほど茹でる。ざるに上げて流水にさらし、ぎゅっと絞る。
  2. 2
    根元(というか枝元)を切り落とす。
  3. 3
    明太子を薄皮から出し、マヨネーズを混ぜる(コツ参照)。
    こしあぶらを盛り付け、このソースをかける。完成!
    こしあぶらに和えてしまってもOK。
  4. 4
    【こしあぶら】
    たらのきやうどと同じうこぎ科で、やはり新芽が山菜として食べられています。

おいしくなるコツ

手順3。明太子はフォークを使って薄皮を破り、中身を絞り出すようにすると簡単ですよ。うちでは薄皮もそのままフォークで小さくちぎって混ぜてしまいますが、お好みで取り除いてくださいね。

きっかけ

東北で食べ方を教えてもらい。酒のつまみに作ってみました。

公開日:2016/05/18

関連情報

カテゴリ
その他の野菜簡単おつまみ日本酒に合うおつまみ明太子
料理名
こしあぶらの明太ソース和え

このレシピを作ったユーザ

YAMAT☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるような いわゆる「男の料理」は目指しません(安くて簡単が一番)。 そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗 ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。 楽レピ公式アンバサダー(2015~17年)、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。 近況(?)はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて(4/1)

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