鶏肉と茄子の炒め煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉→大きめの一口大に切り、醤油こうじで２０分くらい漬ける。
   
   茄子→3箇所くらいピーラーで皮を剥き、１ｃｍくらいの輪切り。
   
   長ネギ→１．５ｃｍくらいに切る。

2. 2

   フライパンにごま油をひき熱し、肉・茄子・ねぎに軽く焼き色がつくまで炒める。
   
   (しばらく焼色が付くまで動かさないほうが綺麗に色が付きますよ♪)

3. 3

   焼色が付いたら、酒・みりん・醤油を入れ、フライパンのこげを剥がしながら、調味料を絡める。
   フタをして中火で３分。

4. 4

   フタをあけ、煮汁を少し飛ばし、かつお節をかけ混ぜたら完成♪