材料（２人分）
- なす
- １本
- ☆味噌、ヨーグルト
- 各大さじ１
- ☆赤唐辛子（種を取って輪切り）
- １本分（お好みで、なくても）
作り方
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- 1
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- ビニール袋に☆を合わせる。
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- 2
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- なすはへたをおとし、食べやすく切る。
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- 3
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- 切ったなすをビニール袋に入れ、混ぜる。
最初は袋に空気を入れた状態にして、しゃかしゃか振るといいですよ。
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- 4
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- 空気を抜くようにしてビニール袋の口を縛る。
冷蔵庫で半日～２日ほど漬ける（途中でなすから水分が出ます）。完成！
おいしくなるコツ
漬けおく時間は調理時間に含めていません。
きっかけ
ヨーグルト＋味噌で味が決まるので。三陸の茄子を漬けてみました。
「えっ、ヨーグルト？」と思ったあなた、心配しないで。
味噌と合わせることでまろやかに仕上がりますよ。