ほんに美味のす～☆トマトワイン蒸しレシピ・作り方

Name: ほんに美味のす～☆トマトワイン蒸し
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: ホンビノス 殻付き４００グラム（大サイズは４個）; トマト １個; にんにく（みじん切り） １片; オリーブオイル 大さじ１; 白ワイン 大さじ２; 塩コショウ（コショウだけでもOK） 少々

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ＹＡＭＡＴ☆

レシピタイトルが意味不明すぎですが。。（ちょっと岩手弁？）
白ハマグリと呼ばれることもあるホンビノス貝、トマト風味の白ワイン蒸しにします。
ふっくら美味しい♪

材料（２人分）

ホンビノス: 殻付き４００グラム（大サイズは４個）

トマト: １個

にんにく（みじん切り）: １片

オリーブオイル: 大さじ１

白ワイン: 大さじ２

塩コショウ（コショウだけでもOK）: 少々

作り方

1

【下準備】
ホンビノスは砂抜きする（コツ参照）。
砂抜き後、殻をたわしなどでこすり洗いする。
2

【本調理】
トマトはざく切り。
3

フライパンでオリーブオイルとにんにくを温める。香りが出たら、トマトとホンビノスも加え、白ワインを振り入れる。
フライパンに蓋をして、ホンビノスの殻が開くまで温める。
4

殻が開いたら、塩コショウする（ホンビノスの塩味があるのでうちではコショウだけ）。完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

メイン写真はミツバを添えています。手順１。塩抜きですが、海水と同程度の３パーセントの塩水に浸して３時間ほど置いておけばOK。塩水は水２００ｃｃに小さじ１を入れて作ります。

きっかけ

酒蒸しが美味しいホンビノスですが、たまには洋風で（アメリカではクラムチャウダー等で一般的に使われるそうです）。ちなみに漢字は「本美之主」（「本ビーナス」の意）。片仮名だと妖怪の名みたいなので、せめて少しはオシャレな料理に仕立ててあげたくて。

公開日：2015/07/16

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）