たっぷり野菜☆キーマなオムカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐はすりおろす（おろし金でおろすより、千切りスライサーを使った方があまり細かくなりすぎす、不ぞろいになってお勧めです）。
   ぬるま湯５０ｃｃ（分量外）をまぶして、少しふやかす。

2. 2

   たまねぎ、にんじん、ピーマン、えのきはみじん切りにする。

3. 3

   鍋でひき肉とにんにく、しょうがを炒める（肉から脂が出るので炒め油は不要だと思いますが、適宜引いてくださいね）。

4. 4

   ひき肉の色が変わったら、高野豆腐と２の野菜を入れて、よく炒める。

5. 5

   水１００ｃｃ（分量外）を加えて、煮立ったらカレールーを溶かす。味を見て、しょうゆで調える。
   これでキーマカレーの出来上がり。

6. 6

   ご飯はあらかじめて皿に盛っておく。

7. 7

   卵は１人分ずつ焼いていきます。
   卵１個を溶き、マヨネーズ（大さじ１／２）を混ぜる（コツ参照）。
   フライパンにサラダ油（大さじ１／２）を熱し、卵をざくっと混ぜながら炒める。

8. 8

   卵が半熟になったら、フライパンの上からスライドさせるようにしてご飯にのせる。
   これをもう１人分作り、キーマカレーをかけたら完成！

9. 9

   【もっとヘルシーに】
   めぐゾーさんが肉無しで作ってくださいました。ヘルシーだし、むしろこの方が美味しそう笑。素敵レポありがとう！