ベビーホタテ＆わさび菜♪春の味噌汁レシピ・作り方

Name: ベビーホタテ＆わさび菜♪春の味噌汁
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: ホタテの稚貝 ６枚; わさび菜 一つかみ（３０～４０グラム）; 酒 ５０ｃｃ; 出汁（or水＋顆粒出汁） ３００ｃｃ（水同量＋顆粒小さじ１弱）; 味噌 大さじ１と１／２～

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ＹＡＭＡＴ☆

ふっくらホタテに爽やかなわさび菜。
春を味わう味噌汁です♪

材料（２人分）

ホタテの稚貝: ６枚

わさび菜: 一つかみ（３０～４０グラム）

酒: ５０ｃｃ

出汁（or水＋顆粒出汁）: ３００ｃｃ（水同量＋顆粒小さじ１弱）

味噌: 大さじ１と１／２～

作り方

1

ホタテはよく洗う（コツ参照）。
わさび菜は葉と茎に分け（うちでは葉を摘み取ってしまいます）、茎は小口切り。葉はざく切り。
2

鍋にホタテを入れ、酒を注ぐ。蓋をして点火し、ホタテの殻が開くまで蒸し焼きにする。
3

ホタテの殻が開いたら、出汁を加え、味噌を溶かし入れる。最後にわさび菜を加えたら完成！（コツ参照）

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

手順１。ホタテの洗い方ですが、まず貝殻をたわしなどでこすり、貝殻の間から水道水をちょろちょろ流します。さらにボウルに水を張って振り洗いすれば完璧！手順３。わさび菜を加えたら火を止めます（煮込まない）。余熱でくったりさせるぐらいでOKです。

きっかけ

大好きなわさび菜を味噌汁にも。ベビーホタテと合わせ、旨味たっぷりで仕上げてみました。

公開日：2015/04/30

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）