赤からし菜のじゃこ海老炒めレシピ・作り方

Name: 赤からし菜のじゃこ海老炒め
Total time: 10 min
Yield: ２
Ingredients: 赤からし菜（サラダからし菜） １００グラム; ちりめんじゃこ、干し小海老（桜海老でも） 各大さじ１～２（お好みで）; ごま油 大さじ１; ☆しょうゆ、みりん 各小さじ１; ☆塩コショウ 少々; いりごま 適量（小さじ１～２ほど）

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ＹＡＭＡＴ☆

赤からし菜、生食だとちょっと刺激的すぎ？（まあ、それが美味しいんだけどね。。）
だったら、じゃこ＆干し海老のたっぷり旨味で炒めちゃおう！

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材料（２人分）

赤からし菜（サラダからし菜）: １００グラム

ちりめんじゃこ、干し小海老（桜海老でも）: 各大さじ１～２（お好みで）

ごま油: 大さじ１

☆しょうゆ、みりん: 各小さじ１

☆塩コショウ: 少々

いりごま: 適量（小さじ１～２ほど）

作り方

1

からし菜はざく切り。
2

フライパンにごま油を熱し、じゃこと干し小海老を炒める。
3

じゃこがかりかりになるまで炒めたら、からし菜も加えてさっと炒め合わせ、☆で調味する（コツ参照）。皿に盛り、いりごまを振ったら完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

手順３。からし菜は生食もできるので、炒め時間は一瞬で大丈夫（ぐずぐず炒め続けると、食感も栄養も失われてしまいます）。じゃこと干し海老の塩分もあるので、味を見ながら塩コショウしてくださいね。

きっかけ

アントシアニンが豊富な赤からし菜。独特のクセを抑えつつ、栄養もあまり失わないように炒め物にしてみました。

公開日：2015/04/23

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）