卵不使用☆ヘルシー和風バーグ【高野豆腐＆里芋】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は泥を洗い落とし、皮つきのままラップをして電子レンジで４～５分加熱（この間、手順２～３へ）。

2. 2

   高野豆腐はすりおろす。耐熱容器に入れる。

3. 3

   たまねぎはみじん切り。
   やはり耐熱容器に入れる（すりおろした高野豆腐の上にのせる）。
   ラップをして、電子レンジで３～４分加熱（コツ参照）。

4. 4

   加熱が終わった里芋を水にさらし、皮をむく（手でするっとむけます）。
   里芋を２の容器に入れ、マッシュする（フォークを使えば簡単♪）。

5. 5

   牛乳を加える（温度を下げます）。ひき肉と塩コショウも加えて、よく混ぜる（自分はフォークでやってしまいます）。
   これが生地になります。

6. 6

   フライパンにサラダ油を熱し、５の生地を焼く（ここでは４等分して焼いています）。
   焼き色が付いたら引っくり返す。

7. 7

   両面に焼き色が付いたら酒を注ぎ入れ、蓋をして３分ほど蒸し焼きにする（中まで火が通ります）。
   最後に蓋を取って水分を飛ばし、からっと焼き上げる。完成！

8. 8

   【うちのソース】
   味噌、酒、みりん各大さじ１
   砂糖、バター各小さじ１
   
   これをフライパンで少し煮詰め、ハンバーグにかけます。