バター醬油でうまっ☆ホッケときのこのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホッケは耐熱容器に入れて酒を振り、ラップをふんわりかける。電子レンジで４分ほど加熱（写真は加熱後の状態。コツ参照）。
   スパゲッティを茹でる湯を沸かし始め、手順２へ。

2. 2

   たまねぎは薄切り。
   きのこは石突を取り、食べやすく切ったりほぐしたりする。
   ここではえのき（半分に切る）、しいたけ、エリンギ（いずれも薄切り）、舞茸（ほぐす）を使っています。

3. 3

   ホッケは骨を取り、食べやすくほぐしておく（ホッケから出た汁＝蒸し汁は捨てないで）。
   ここで湯に塩つまみ（分量外）を加え、スパゲッティを茹で始めるとベストタイミングです。

4. 4

   フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎときのこを炒める（お好みでにんにく等を入れてもOK）。
   しんなりするまでよく炒める。

5. 5

   たまねぎときのこを炒めたら、スパゲッティの茹で汁をおたま１杯分入れて、ホッケ（蒸し汁ごと）と☆を加える。
   茹で上がったスパゲッティを混ぜ、塩コショウで味を調えたら完成！