漬けておけば間違いなし♪牛カルビのポン酢焼きレシピ・作り方

Name: 漬けておけば間違いなし♪牛カルビのポン酢焼き
Yield: ２
Ingredients: 牛カルビ（牛バラ肉） ２００グラム; ☆ポン酢、みりん 各大さじ２; ☆おろしにんにく、おろし生姜（コツ参照） 各小さじ１／２～（お好みで増量しても）; ごま油 大さじ１／２

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ＹＡＭＡＴ☆

ぎとぎとこってり味だと胃にもたれそう？
そんな時はポン酢漬け！
コクがあるのに爽やか美味。
焼くと酸味が飛ぶし、肉は柔らかく仕上がるし、いいこと尽くめです♪

みんながつくった数 5件

材料（２人分）

牛カルビ（牛バラ肉）: ２００グラム

☆ポン酢、みりん: 各大さじ２

☆おろしにんにく、おろし生姜（コツ参照）: 各小さじ１／２～（お好みで増量しても）

ごま油: 大さじ１／２

作り方

1

【下準備】
牛肉は食べやすく切る。ビニール袋に☆を合わせ、牛肉を入れる。軽くもんで、なるべく空気を抜くように袋を閉じたら冷蔵庫へ。３０分～半日ほど置く。
2

【漬け置き後】
フライパンにごま油を熱し、ビニール袋から牛肉を取り出して焼いていく（中の漬け汁は捨てないで）。
焼き色が付いたら引っくり返す。
3

両面に焼き色が付いたら、ビニール袋に残った漬け汁も入れて煮詰める（コツ参照）。完成！
4

めぐゾーさんが丼仕立てで作ってくださいました。たっぷりキャベツにたれがからんで美味しそう♪素敵なレポをありがとう！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

おろしにんにくとおろし生姜はチューブ入りのものでもOK。手順３。肉に味が浸透しているので、漬け汁を加える量はお好みで加減しても。

きっかけ

ついこってり味になりがちの牛カルビですが、ポン酢に漬けておくことでさっぱりさせてみました。

公開日：2014/07/25

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）