ホノカアボーイのロールキャベツ レシピ・作り方
材料（5～9人分）
- キャベツ 1玉(葉18枚くらい)
- 【タネ】 9個分
- 牛豚合いびき肉 200g
- ウィンナー(みじん切り) 150g
- 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
- パセリ(みじん切り) 1房
- ごはん 100g
- 粉チーズ 大さじ1/2
- すりおろしにんにく 1片
- ナツメグ 2ふり
- こしょう 3ふり
- 【指しとめる用】
- 乾燥パスタ(3センチくらいに折る) 9本
- 【まぶす用】
- 薄力粉 大さじ1/2
- 【焼く用】
- バター 20g
- オリーブオイル 大さじ1
- 【煮る用】
- 水 2と1/2カップ
- コンソメキューブ 1個
- ローリエ 1枚
- 【仕上げ】
- マスカルポーネチーズ 70g
- 生クリーム 1/2カップ
- 塩 小さじ1と1/3
- 【トッピング】
- ドライパセリ 各小さじ1/2
- こしょう 各3ふり
作り方
- 1 キャベツの芯の周りに切り込みを入れて、芯をねじって取り出します。
- 2 葉を軽く洗い、耐熱皿に入れてラップをし、レンジ600wで3分加熱します。多ければ2回に分けます。
-
3
ボウルに【タネ】の材料を入れてよく練ります。
- 4 2のキャベツを広げ、芯の厚い部分はそぎ切りにし、みじん切りにして3に混ぜます。
-
5
【タネ】をキャベツで包みます。
キャベツの大きい葉と小さい葉を2枚重ねて、タネをだいたい 大さじ2と1/2のせます。
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6
手前を折ってから、右端を折ります。
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7
そのまま きつく、クルクルと巻きます。
-
8
もう片方を、親指を使ってゆっくりと中心に押し込みます。
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9
念のために、【刺しとめる用】の乾燥パスタを爪楊枝代わりに刺しこみます。
このような俵型になります。
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10
茶こしで【まぶす用】の薄力粉を、9の全体にふりかけます。
-
11
フライパンに【焼く用】のバターとオリーブオイルを熱し、10のキャベツをきつね色になるまで焼きます。
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12
11を鍋に移し、【煮る用】の材料を加えてフタをし、20分煮込みます。
-
13
【仕上げ】の材料を加えて更に10分煮たら出来上がりです。
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- カテゴリ
- ロールキャベツ全般
- 料理名
- ホノカアボーイのロールキャベツ
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青森県の港町でのんびり料理しています。
県産のにんにくを積極的に料理に使っています♪
B級グルメからおうちで作れるごちそう 世界の料理やお菓子など、
NO BORDERで挑戦しています。
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