イチコロ！とりかぶと【鶏、蕪と】レシピ・作り方

Name: イチコロ！とりかぶと【鶏、蕪と】
Yield: ２
Ingredients: 鶏もも肉 ２００グラム; かぶ ２００グラム（小サイズなら４～５個）; ごま油 大さじ１／２; ☆出汁（水＋顆粒出汁の素でも） ２００ｃｃ（水２００ｃｃ＋素小さじ１）; ☆しょうゆ 大さじ１と１／２; ☆砂糖、酒、みりん 各大さじ１; ☆唐辛子（種を取って輪切り） １本分; かぶの葉（なくても） かぶ１～２個分

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ＹＡＭＡＴ☆

もっと正しく言えば、「鶏、蕪、唐辛子」（←何が正しいのやら汗）
ちょっと濃い目の味付けで、かぶがとろっとろになるまで煮付けます。
美味しすぎてイチコロかも？笑

みんながつくった数 3件

材料（２人分）

鶏もも肉: ２００グラム

かぶ: ２００グラム（小サイズなら４～５個）

ごま油: 大さじ１／２

☆出汁（水＋顆粒出汁の素でも）: ２００ｃｃ（水２００ｃｃ＋素小さじ１）

☆しょうゆ: 大さじ１と１／２

☆砂糖、酒、みりん: 各大さじ１

☆唐辛子（種を取って輪切り）: １本分

かぶの葉（なくても）: かぶ１～２個分

作り方

1

鶏肉は一口大に切り、塩コショウ少々（分量外）を振る。
かぶの葉（なくても）は熱湯でさっと茹でる。流水にさらして絞り、食べやすく切る。
かぶは皮をむき、食べやすく切る（コツ参照）。
2

鍋にごま油を熱し、鶏肉を炒める。
焼き色が付いたらかぶも加えて（葉はまだ入れません）、炒め合わせる。
3

☆の材料を加え、煮立ったら灰汁を取る。落し蓋をして、かぶが柔らかくなるまでことこと煮る（コツ参照）。
4

最後にかぶの葉を入れて少し煮て、全体が温まったら完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

手順１。ここではかぶの葉を少し残し、縦半分に切っています。大きさに応じ、４等分にしたり切らずにそのまま使ったりしてくださいね。手順３。煮込み時間は１５分ほど。かぶが少し透き通ってくるのが目安です。煮込みすぎると、煮崩れてしまうのでご注意。

きっかけ

かぶをとろっとろに煮込む我が家の定番料理。タイトルは勢いで付けてしまいました汗。

公開日：2014/01/30

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）