さんまの骨せんべい＆皮おつまみレシピ・作り方

Name: さんまの骨せんべい＆皮おつまみ
Yield: ２
Ingredients: さんまの骨 ２尾分; さんまの皮 ２尾分; サラダ油 適量（揚げ焼きなら大さじ３～４ぐらい）; 塩コショウ 少々

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ＹＡＭＡＴ☆

三枚におろした後の骨と皮。
捨てないでビールのお供にしちゃおう！
一気に二品作ります。

みんながつくった数 1件

材料（２人分）

さんまの骨: ２尾分

さんまの皮: ２尾分

サラダ油: 適量（揚げ焼きなら大さじ３～４ぐらい）

塩コショウ: 少々

作り方

1

フライパンに多めのサラダ油を熱し、さんまの骨を揚げ焼きにする（コツ参照）。
片面がキツネ色になったら引っくり返す。
2

火が７～８割通ったら（反対側の面も色付いてきたら）、さんまの骨を寄せてフライパンにスペースを作り、さんまの皮も入れる（写真上）。
3

骨と皮に火が通ったらフライパンから取り出し、キッチンペーパーなどで油を切って塩コショウする。完成！
骨せんべいは食べやすい大きさに割るといいですよ。
4

【皮おつまみ】
食べる時にレモン汁を少々垂らしても。くにゅくにゅの食感が美味しいです♪
5

【骨せんべい】
ぱりっと美味しくて、ビールが進みますよ♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

皮が出なければ、骨せんべいだけでも。うちはさんまの塩焼きなんかを食べた後も、骨せんべいだけ作ります（カルシウム補給！）。手順１。中火～中弱火（温度を上げすぎない）でじっくり揚げ焼きにすると骨もパリパリになります。もちろん揚げてしまっても。

きっかけ

カルシウム補給で作る骨せんべい。そして皮をそいだ時に作るおつまみです。

公開日：2013/12/04

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）