カレイとじゃがねぎのトマト煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- カレイ ２切れ
- じゃがいも １個
- 長ねぎ １本
- 小麦粉 適量（大さじ２ほど）
- オリーブオイル 適量（大さじ１～２ほど）
- ☆トマト水煮缶 １／２缶（２００グラム）
- ☆水 １００ｃｃ
- ☆砂糖、顆粒コンソメ、しょうゆ 各大さじ１／２
- ☆にんにく（すりおろし、チューブでも） 小さじ１／２
作り方
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1
カレイは大きければ食べやすく切り、塩コショウと酒少々（いずれも分量外）を振っておく。
じゃがいもは皮をむいて一口大。
ねぎの白い部分は３～４センチのぶつ切り。青い部分は斜め薄切り。
-
2
カレイは小麦粉をはたく。フライパンにオリーブオイルを熱し、カレイを焼く。両面に焼き色が付いたら、一旦取り出しておく（コツ参照）。
-
3
同じフライパンで（必要なら油を足してください）、ねぎの白い部分とじゃがいもを焼く（一度引っくり返して、両面に軽く焼き色が付くまで）。
-
4
☆の材料を加え、煮立ったら弱火にして蓋をする。じゃがもが柔らかくなるまで煮る（１５分ぐらい）。
-
5
カレイをフライパンに戻し、ねぎの青い部分も入れる。さらに５分ぐらい煮て、塩コショウで味を調えたら完成！
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関連情報
- カテゴリ
- カレイ（カラスカレイ）じゃがいも
- 料理名
- カレイのトマト煮
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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ほくほくのじゃがいも、香ばしく焼いたねぎと一緒に煮込みます。
パンにもご飯にも合います（お酒にも笑）。