［1］では、生の野菜を使う場合は、水を大さじ1、干し野菜を使う場合は、水を大さじ2にします。 野菜は、きゃべつ、セロリ、もやしなどお好みで。 ［2］では、塩麹がもったいなので、鶏むね肉を漬けたビニール袋を分量内の白ワイン、水で洗い鍋へ。
お安い鶏むね肉を、やわらかくヘルシーに調理したくて考えました。
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