マッシュルームたっぷりが美味しいビーフストロガノフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉は、適当な大きさに切り、塩コショウをしてから小麦粉をまぶしておきます。

2. 2

   玉ねぎとマッシュルームは薄くスライス、ニンニクはみじん切りにしておきます。

3. 3

   深めのフライパン、又は鍋を熱してバターを溶かし、ニンニクを炒め、そこへ玉ねぎを加えてさらに10分ほど炒めます。

4. 4

   牛肉を加えてさらに炒め、次にマッシュルームを加えて軽く炒めます。

5. 5

   赤ワインを加えて煮立たせてから、水と固形コンソメを入れます。アクが浮いたら取り除きます。

6. 6

   ローレルを入れ、弱火で２０分程煮込みます。

7. 7

   デミグラスソースを入れてさらに１５分程煮込みます。

8. 8

   ローレルを取り出してサワークリームを入れ、塩コショウで味を調えて完成です。