圧力鍋でやわらか水炊き風鍋！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は、生姜をひとかけ加えた水で一旦茹でこぼし、水で簡単に洗います。

2. 2

   圧力鍋に１を入れ、ひたる程度の水を加えます。7～8分加圧してから冷めるまで置きます。

3. 3

   鍋から鶏肉を取り出し、冷めたスープにだし昆布を入れます。しばらく置いてから火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出します。

4. 4

   土鍋に白菜、大根、にんじん、えのき茸を入れ、３のスープをたっぷり加えます。酒を少量入れ、ふたをして15分程煮ます。

5. 5

   ４に、３で取り出しておいた鶏肉を戻し、長ねぎを加えて５分程煮ます。

6. 6

   さっぱりとポン酢でいただきます。〆に、スープに醤油とみりんで味をつけ、ご飯を入れて雑炊にするもよし、うどんをすするもよしです！