豚肉キャベツと玉ねぎの和風みそキムチ鍋 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 豚肩ロース切り落とし
- ２５０ｇ
- キムチ
- １２０ｇ
- ごま油
- 大さじ１
- 砂糖
- 小さじ２
- 玉ねぎ
- １個
- キャベツ
- ５～６枚
- 青ネギ
- ６本
- ―――味噌だれ―――
- 味噌
- 大さじ２
- 醤油
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ２
- 酒
- 大さじ２
- 顆粒だしの素
- 小さじ２
- 水
- ２５０ｃｃ
- 生姜すりおろし
- 小さじ１
作り方
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- 1
- キャベツは大きめのざく切りにし水で洗ってざるに。
玉ねぎはくし切りにする。
豆腐は１０等分にしておく。
青ネギは３センチくらいに切る。
-
- 2
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- フライパンにごま油をひき、キムチ豚肉を中火で炒め砂糖をふる。
肉に８割ほど火が通ったら、キャベツ、玉ねぎ豆腐をフライパンにきれいに並べる。
-
- 3
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- 混ぜ合わせた味噌だれを加えたら、ふたをして、中強火で１５分くらい煮る。野菜が好みのやわらかさになったら、青ネギとゴマ、ゴマ油少々をふりかけひと煮立ちさせる。
おいしくなるコツ
最初にキムチと豚肉を炒めるとキムチのうま味が増します。
キムチは良く漬かったものがいいと思います。
キムチの量でお好みの辛さに調えてください。
きっかけ
急に寒くなったので夕食で体が温まる鍋にしました。