電子レンジで温めても　さっくりサバ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩サバを冷蔵庫から出して、骨を抜いておく。
   
   （次の作業をしている間にうっすらと汗をかいてきて衣がつきやすくなるはず）

2. 2

   トマトとタマネギを１㎝角に切り、塩・コショウで調味する。
   
   （自分の食べやすい大きさでかまわないが，タマネギの辛み・風味が苦手な方は小さめに）

3. 3

   コーンフレークを袋の上から押さえつけて砕く。
   
   （粉状になった方がサクッとしやすい）

4. 4

   砕いたコーンフレークにサバをぎゅーっと押し付ける。
   
   （塩サバは身がしっかりしている事がおおいので、身がつぶれる心配はあまり無い様子）

5. 5

   ※
   前の工程で、衣がつきにくい場合には、サバにマヨネーズを薄く塗ってから、コーンフレークをつけてみてください。

6. 6

   焦げ付きにくいフライパンに油をいれ、中火であたためる。
   
   （油を多めに、揚げ焼きにしても大丈夫）

7. 7

   コーンフレークのついたサバをもういちど、手で包むようにして、しっかりと衣をつける。
   フライパンに入れて中火で２分。
   
   （この衣は、皮目からではなく、身の方から焼いた方いいみたい）

8. 8

   上になっている皮目の方まで若干火が通ったら、ひっくり返す。
   いい焼き色になるまで焼く。

9. 9

   あわせておいたトマト・タマネギを皿に盛り、パセリを散らす。
   
   （タマネギの辛み等は、塩をしておくことで水分と一緒に、若干抜けているはず）