中華風うずまきパイ★ショウジュワビン（手抓餅） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生地を作る。
   粉を１００ｇずつに分け、それぞれボウルに入れる。
   ★薄力粉と強力粉を混ぜる場合は、混ぜたものをまた半分に分けてください★

2. 2

   一つには沸騰したお湯５０ｃｃを少しずつ入れ、箸で混ぜていく。全体がポロポロになったら手でこねてまとめる。
   ★この時点では滑らかにならなくても、まとまっていれば大丈夫★

3. 3

   もう一つにはぬるま湯６０ｃｃを入れ、同じように箸で混ぜ、ポロポロになったら手でこねてまとめる。

4. 4

   ふたつの生地を合わせ、こねてひとつにする。混ざりにくい場合は水（常温）を少し足し、練り込んでいく。

5. 5

   二つの生地が完全に混ざってひとつにまとまったら、ふた（または濡れふきん）をして、３０分寝かせる。

6. 6

   生地を打ち粉を振ったまな板の上に出し、生地が滑らかになるまで軽くこねる。厚さ１～２ｍｍになるまで麺棒で四角く伸ばす。

7. 7

   伸ばした生地にサラダ油をまんべんなく塗り、塩を振り撒く。
   ★お好みでねぎ、ゴマ、こしょう、五香粉などを振ってもおいしいです★

8. 8

   生地を幅１ｃｍ位の蛇腹折りにする。

9. 9

   生地を引っ張って少しずつ伸ばしながら、端からグルグルと巻いていく。

10. 10

    巻いた生地を軽く手で伸ばす。さらに麺棒で伸ばし、厚さ５ｍｍ位にする。

11. 11

    フライパンにサラダ油を薄く塗り、ふたをして弱火できつね色になるまで焼く。ひっくり返して裏面もきつね色になれば出来上がり。