材料（2人分）
- 豆腐
- １丁
- なす
- ２本
- マイタケ
- １/２パック
- ■赤みそ・しょうゆ・酒・みりん・砂糖
- 各大さじ１
- サラダ油
- 大さじ１
- にんにく
- １かけ
- 豆板醤
- 小さじ１/２
- 青しそ
- ４枚
- ごま
- 小さじ１
作り方
-
- 1
- なすはさいの目に切り、マイタケ、にんにくみじん切りにしておく。
■の調味料は合わせておく。
-
- 2
- フライパンに油を熱し、にんにくを炒め、なす、マイタケを入れ油が回ったら、豆板醤を加えよく炒める。
-
- 3
- 合わせ調味料を加え水分がなくなるまで炒める。豆腐にかけて青しそ、ゴマを振りできあがり。
おいしくなるコツ
合わせ調味料を入れたら、水分がなくなるまでよく炒めるとなすがとろっとして、おいしいよ。
きっかけ
変わり種の冷ややっこを作ってみました。
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