スコットランドのふかふか朝食ロール レシピ・作り方
材料（６人分）
- 強力粉 １４０ｇ
- 薄力粉 １４０ｇ
- 塩 小さじ１
- 砂糖 小さじ１
- ラード ３０ｇ＋ラップに塗る分
- 牛乳 ８５ｍｌ
- 水 ８５ｍｌ
- ドライイースト 小さじ１
作り方
-
1
ボウルに強力粉、薄力粉、塩、砂糖を入れスプーンで混ぜ合わせる。ラードを加え、指かペイストリーブレンダーで粉に擦り込み、ボロボロの壊れたビスケットようなそぼろ状にする。
- 2 １と牛乳、水、ドライイーストをホームベーカリーの容器に機種の指示通りに入れ、生地コースを選択する。
-
3
コースの終了した生地を打ち粉をした台の上に取り出し６等分。合わせ目を下にラードを塗ったオーブントレーまたは型に並べる。薄くラードを塗ったラップを軽く被せ４０～５０分二次発酵。
-
4
２次発酵の終わった生地に薄く牛乳を塗り、茶漉しを使って強力粉をふんだんに表面にまぶす。１８０度で予熱を済ませたオーブンで２５分程度焼く。
-
5
生地がびよ～～～んと伸び、ふっかふか！至福のパンです。（笑）
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関連情報
- カテゴリ
- その他
- 料理名
- ロールパン
マダムアサヒ
アメリカ西海岸・シアトルから、ほぼデイリーにお料理ブログを発信中！海外のお料理とそれにまつわる知識が盛りだくさんのブログ『和・美・Savvy Cooking』http://ameblo.jp/cookinglish/です。楽天さんでは募集のテーマに応じたお料理を、ブログから抜粋してご紹介させていただきたいと思い、マイページを開設いたしました。どうぞよろしくお願いいたします。
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