ころころ可愛い✿高野豆腐の揚げ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐は、お湯をたっぷり入れたボウルに浮かせて戻し、手でさわれるくらいになったら両掌で挟んで水気を絞る。賽の目（9～12等分）に切る。

2. 2

   170℃の揚げ油でカラッと素揚げにして、油をきってザルに入れる。熱湯を回しかけて表面の油抜きをする。

3. 3

   鍋に●の材料と、3～4mmくらいの輪切りにした人参・２の高野豆腐を入れ強火にかける。煮立ったら弱火で15分くらい煮含める。火を止めたらそのまま冷まし、味をなじませる。

4. 4

   器に盛って、一味唐辛子を少々かける。（前日に作って冷蔵庫で寝かせても、ひんやりつるんと美味しくいただけます）