イワシのフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシはキッチンばさみで、頭に胸びれ腹びれがつくような角度で、頭を切り落とす。
   肛門のいちまで切り開き、内蔵をとりだす。

2. 2

   すべて切ったらボールに入れ塩を振って表面を軽く洗う。
   
   水を入れ、塩を洗い流し、また水を溜め、そこでいわしのお腹をキレイに洗う。

3. 3

   手開きにして、塩こしょう。
   
   薄力粉をつけ、余分な粉ははたきおとす。

4. 4

   卵（溶いて水で倍に薄める）にくぐらせ、パン粉にを付ける。

5. 5

   170~180度で両面きれいな焼き色がつけばo.k。
   
   いわしは薄いので、すぐ火が通る。揚げ過ぎ注意！