ベーコンと野菜たっぷりカレー レシピ・作り方

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かずちゃん1243
このカレーは、野菜がいろいろ入っているのでヘルシーです。

材料(5~6人分)

なす
1本
かぼちゃ
1/8(250g)
たまねぎ(中)
1個
ピーマン
2個
トマト(中)
1個
ベーコン
5枚
にんじん(小)
1本
カレールー(甘口・中辛)
各50g
冷凍コーン
大2
900ml
ローリエ
1枚
マーガリン
大1
*ガーリックパウダー
小1
*しょうゆ
大1/2
*牛乳
大2

作り方

  1. 1
    ベーコン、野菜は食べやすい大きさに切る。トマトは種を取り、粗みじんに切る。
  2. 2
    鍋を熱しマーガリンを溶かし、たまねぎをしんなりすりまで炒め、べーコンを入れ、少し炒めてから、なす・かぼちゃ・にんじんの順に入れる。
  3. 3
    鍋に水900mlとローリエ・トマトを入れ、中火で柔らかくなるまでしばらく煮込む。
  4. 4
    火を止め、カレールーを割り入れ、*の隠し調味料とピーマン・コーンを入れて弱火でしばらく煮込む。

おいしくなるコツ

カレールーは好みの物を入れてもかまいませんが、今回は甘口と中辛の2種類を混ぜてみました。*の隠し味を入れると、味が決まります。野菜は冷蔵庫の残り物を使ったので、分量や野菜は何を使ってもかまいません。

きっかけ

昨日のTVで、芸能人の方が料理王を決める番組をやっていて、最後にカレー対決をやっていたので、今日のお昼にカレーを食べたくなり、冷蔵庫の中の残り物で何か出来ないかと考えました。

公開日:2010/11/06

関連情報

カテゴリ
かぼちゃ
関連キーワード
ベーコン かぼちゃ なす 野菜カレー
料理名
ベーコンと野菜たっぷりカレー

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