生のじゅんさいがあればベストですが、なければ瓶詰めなどの水煮じゅんさいでもOKです。じゅんさいのゼリーと水分が溶け出るので、水少なめ、しょっぱ目に味付けすると良いかもしれません。豚肉を牛肉にしても美味しいと思います!
僕の地元ではじゅんさいを鍋にして食べるんですが、じゅんさいのゼリーが溶け出してトロリとした鍋の残り汁を翌日ご飯にかけて食べるのが好きなのです。その感じを始めから丼ぶりにしてみようと思って作ってみました。トロトロヌルヌルで僕は大好きです!
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