簡単！ゴマだれ冷やし中華（バンバンジー風味） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バンバンジーの鶏肉を作る。
   小鍋に★を入れ、鶏胸肉の上1㎝くらいまで水を入れて、強火にかける。沸騰したら弱火にして、5〜10分鶏胸肉に火が通るまで茹で、茹で汁に入れたまま冷ます。

2. 2

   錦糸卵を作る。ボウルに▪️を入れ（卵は割って殻から出す）片栗粉のダマが無くなるまで菜箸で混ぜる。熱したテフロン加工のフライパンにサラダ油を薄くひいて、▪️を入れ薄く焼き、細く切る。

3. 3

   きゅうりを細切りする。

4. 4

   トマトは幅1センチくらいに切る。

5. 5

   冷めた鶏胸肉を、細長く切る。
   （食べる直前までゆで汁に入れたままにしておくと、しっとりする。肉の繊維に対して垂直になるように包丁で切ると、やわらかくなる）

6. 6

   大きい鍋に水を入れて沸かし始める。
   
   その間に、タレを作る。
   （タレの材料の「ミツカンごましゃぶ」と「ミツカン味ぽん」を1:1の割合で混ぜるだけ）
   タレは冷蔵庫で冷やしておく。

7. 7

   6の鍋の水が沸騰したら、生麺を茹でる。（茹で時間は、暖めて食べる時よりも約30秒長く茹でる）
   茹で上がったらザルにあけて、手早く流水をかけながら手で軽く洗うようにしてぬめりを取る。

8. 8

   お皿に盛り付けて、タレをかける。
   和からしは、別添えで。