やわらかく焼き上がるローストチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1 骨付きチキンはまんべんなくフォークで両面に穴をあける。
2. 2 ビニール袋に入れチキンの重量の10％の水と１％の砂糖と塩（分量外）を入れて揉むようにして混ぜ１５分ぐらい置いておく。
3. 3 人参は小さめの乱切り、ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでにする。
4. 4 テフロン加工のソテーパンにビニール袋から取り出した骨付きチキンにハーブミックスを全体に振りかけ皮を下にして並べる。
5. 5 蓋をして中火で加熱する。焼ける音がしてきてから３分程度、皮に焼き色が付くまで焼き裏返す。
6. 6 再び蓋をして弱火で１５分焼く。
   竹串をさして透明な肉汁が出ればＯＫ！
   （血の混ざった肉汁だったらさらに５分程度焼く。）
7. 7 お皿に盛り付け、人参とブロッコリーとマヨネーズを添えたら出来上がり。